50 ml otet de mere ( sau 30 ml otet de vin) 100 ml apa 1 lingurita de zahar brun sare, piper 4-5 catei de usturoi 1-2 lingurite de cimbru 1 lingurita de boia dulce ( sau boia dulce afumata) 500 gr carne ( porc, pui, miel) 1 Mod de preparare: Intr-un bol turnam otetul de mere, apoi il diluam cu apa. Dupa ce ati rumenit Reţetă de pe retete.eva.ro. Pastrav la cuptor cu ciuperci si smantana. de urmatoarele ingrediente: 4 fileuri de pastravi (100 g fiecare); zeama de la de usturoi, zdrobite (optional). Preparare pastrav la cuptor cu ciuperci si sucul de lamaie peste pastrav. Lasati-l la marinat 5 minute. Orice carne, fie ea de pasare, porc, vita sau peste poate fi marinata. Ba chiar putem marina si legumele daca ne place, marinarea prepratelor la gratar este pe de-a-ntregul permisa! Prin marinade intelegem amestecuri lichide care contin uleiuri, acizi si condimente. Fata de amestecurile de condimente - rub-uri - marinadele pot patrunde mai 2. Așezăm bucata de carne în marinada pregătită anterior. 3. Punem carnea la frigider pentru 3 zile. O întoarcem de 2 ori pe zi. Poftă mare! Dintotdeauna au existat controverse privind ce carne este mai sanatoasa pentru noi si mai ales cand vine vorba de carnea de vita sau vitel, se spune ca ar trebui sa evitam carnea rosie. -1 kg carne de vita (pulpa fara grasime, antricot, muschi alb) -25 g sare mare -1 lingurita rasa piper proaspat macinat -1 ardei iute mic (optional, daca vreti sa fie picanta) -1 lingurita rasa de cimbru -5 boabe de ienibahar -5-6 boabe coriandru - o crenguta mica de rozmarin proaspat sau o 500 ml apă 60 g sare grunjoasă 3 cuişoare 6 căţei usturoi 1/4 lingurita boabe de piper negru 1/4 lingurita boabe de muştar 1/2 lingurita boabe de coriandru 1 vârf cuţit subţire nucşoară 1/4 baton scorţişoară 1 vârf cuţit ghimbir măcinat Mod De Preparare Pastrama de vită făcută în casă e mai gustoasă şi mai sănătoasă decât cea cumpărată. CKlg. Marinada: 2 morcovi 1 ceapa 3 catei de usturoi 1 telina medie (de marimea unui ou mare) 1-2 fire de patrunjel radacina 1 foaie de dafin 2-3 lingurite de sare 1 varf de cutit de piper macinat sau cateva boabe de piper 50 ml vin alb sau roze sec 50 ml otet de vin 1, 5 litri de apa 1,5 kg muschi de vitel 2 linguri de sare 100 ml de ulei de masline 2 linguri cimbru 2 linguri coriandru 1 lingura piper 2 linguri boia dulce 2 linguri busuioc 2 linguri oregano 2 linguri usturoi pisat Instructiuni de preparare Speli carnea si o lasi intreaga in apa cu sare ( 1 lingura cu varf de sare la 1 litru de apa) cat sa fie acoperita de apa. După ce carnea a stat la marinat, se scoate și se atârnă într-un loc uscat, răcoros, ferit de muște și orice alte insecte, timp de 2-4 ore. După ce a stat la zvântat, carnea se afumă la fum rece de pom fructifer timp de 2-3 ore pe zi, pentru trei zile. Pastrama de oaie se consumă ca atare sau pe grătar. Foto: 123rf.com Turnati marinada, aveti grija sa acopere complet carnea, puneti capacul si lasati la frigider pentru 24 de ore. 4 Dupa acest timp carnea se scoate din marinada, se spala bine si se usuca cu un prosop. 5 Acum se prepara a 2-a marinada/glazura - se amesteca intr-un bol mierea, sosul de soia, uleiul, piperul si boiaua de ardei rosu. 6 Sare - Pentru o friptura de vita frageda, maseaza carnea bine cu sare si lasa o ora pentru fiecare 2 centimetri de grosime a fripturii. Nu uita sa folosesti sare de mare sau sare kosher pentru rezultate de exceptie; Ceai - contine tanin, care este un ingredient natural pentru fragezire. Poti face o ceasca sau doua de ceai negru, lasa la

marinata pentru pastrama de vita